茼蒿:最会吃的蔡澜和陈晓卿录制《天天向上》他
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  三湘都市报11月24日讯 今年是改革开放40周年,湖南卫视《天天向上》将给观众呈现“我们的美好时代”特别专题节目,总共分为四个主题——“穿的变迁”“食的变迁”“中国速度”“歌唱新时代”。

  昨日,“食的变迁”在长沙进行录制,作家、美食家蔡澜,纪录片导演陈晓卿也亮相现场,聊起了改革开放40周年关于“食”的变化。据悉,本期节目将于12月9日晚播出。

  “食神”蔡澜,作为与金庸、黄霑、倪匡齐名的“香港四大才子”,已经77岁高龄,至今出版了超过200本书。对于自己的美食家身份,蔡澜非常谦虚。“我是写散文为主的,散文里面有牵涉到很多饮食的东西,大家就以为我很会吃,所以有一些饮食节目说到饮食就来问我,我尽量回答。我一点都不觉得做了很伟大的事情。”

  吃遍全球,对美食仍饱含深情的美食家蔡澜,这40年来最大的感受是很多老味道回来了。蔡澜回忆说,多年前他到访上海,几乎找不到“浓油赤酱”的味道,想让人做,但是师傅不愿做,告诉他这种风味“不好吃”,“现在,温饱以后,人们会追求一些以前的味道,以前忘掉的味道都被慢慢拉回来有很多餐厅愿意做这样的味道了。”

  从《舌尖上的中国》到《风味人间》,纪录片导演陈晓卿打造了一批让吃货“欲罢不能”的作品。

  最会吃的蔡澜和陈晓卿,对于长沙的美食,他们都毫不犹豫选择了“嗦粉”。蔡澜说,“我觉得长沙的粉很好吃。我吃过一种粉,米味很重,汤也好,但是一般的粉没有这么好,一般的粉都是滑滑的,”而陈晓卿透露先天深夜去了长沙的某家粉店,“凌晨,吃着一碗猪油拌粉,看着外面的点点灯光,你会觉得人生真美好。”

  陈晓卿称,来参加《天天向上》,也是想讲中国人40年来的食物变化。“我们要说的是,这40年来,我们怎么从基础吃饱,到吃的稍微精细一点,再到吃的非常健康,这个变化是非常大的,这是中国发展带给我们的变化。”

  接着,陈晓卿话锋一转,“但是在这种变化的背后,其实大家能够看到的情况是,有一些东西在不断地消失。除了我们从前吃的东西会非常好吃,或许是食材没有办法和以前相比,更重要的是我们吃东西的礼仪和对食物的敬畏已经减少了。”

  以生活中的小切口见证时代变化,是《天天向上》此次“纪念改革开放四十周年”系列节目的初衷。据介绍,湖南卫视《天天向上》将给观众呈现“我们的美好时代”特别专题节目,总共分为四个主题——“穿的变迁”“食的变迁”“中国速度”“歌唱新时代”。

  制片人沈欣说,这一系列节目是从人们的穿着、食物、出行和娱乐方式切入的,“我们的编导基本都是90后,非常年轻,我们希望从生活中和大家最相关、切身感受的选题入手。接下来的节目,我们还会邀请到港珠澳大桥的团队,以及高铁复兴号的团队,我们做的是大的主题,但是嘉宾和我们日常生活、出行密不可分。”

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