自制家常麻辣香锅学会之后朋友聚餐吃起来赞不
分类:澳门银河官网登录 热度:

  记得小编在2016年冬天和四个厨师朋友一起到重庆去进行学习(说直白一点就是吃,品尝偷学当地的菜肴和盘饰),偶然悠闲又新奇的在逛着重庆美食街,看着琳琅满目的美食那真是眼花缭乱的,口水直流都想买来尝尝鲜的时候,怎奈囊中羞涩还要进行预算。正当逛的饿肚子的时候看到了麻辣香锅这道小吃,以前孤陋寡闻根本没吃过甚至没见过,刚开始认为就像是麻辣烫一样仅此是没有汤,感觉没什么稀奇的,怎奈跟着“大部队”就进去了。关键没想到的是那一次平常不怎么吃大米饭的我竟然吃了一盆菜外加三碗大米饭,后来一直对这道小吃记忆犹新,回去后几个朋友就讨论做了这小吃,虽然味道和我当时吃的并不一样,但麻辣的味道突出,吃着也很好吃。今天就给大家展示一下麻辣香锅的做法:

  主料:莲菜适量 、 大虾适量 、 土豆适量 、 西蓝花适量 、 五花肉适量 、 鱼豆腐适量(菜品随意,自己喜欢吃什么菜就用什么菜,这里选择了几样比较好熟的)

  配料:花椒4克 、 干灯笼椒7克 、 葱花、姜末、新银河澳门娱乐蒜蓉小料头适量 、 香菜少许 、 白芝麻少许 、八角2个 、 草果1个 、 山奈1块 、 桂皮少许 、 香叶2片 、 肉蔻1个 、 丁香少许

  调料:郫县豆瓣酱10克 、 蚝油5克 、新银河澳门娱乐 鸡精粉3克 、 白糖3克 、 麻油2克 、 食用油100克

  1.首先将我们准备的食材清洗干净,莲菜切成片;大虾用牙签将虾线挑出洗净;土豆去皮切成片;西蓝花劈成瓣;五花肉切片。锅中添水做火上,将处理好的食材依次放入锅中进行焯水断生(五花肉除外)。

  2.取炒锅坐火上,锅中添100克食用油烧热,将准备好的各种香辛料、花椒辣椒全部倒入锅中进行榨油,当炸出香味,干灯笼椒红亮的时候全部捞出,香辛料撇除,留红灯笼椒控油备用;剩下的油就是榨好的五香油。

  3.将榨好的五香油倒入锅中烧热,五花肉倒入锅中进行炒制,炒狠一点放入郫县豆瓣酱10克炒出红油后放入蚝油5克炒开,新银河澳门娱乐将准备好的葱、姜、蒜、新银河澳门娱乐干灯笼椒放入锅中爆香,炒出香味后将其他焯好水的食材倒入锅中放鸡精粉、白糖,然后翻炒均匀滴入麻油撒上白芝麻、香菜出锅即可食用。

  这道川味小吃主要体现出川味的特色麻辣为主,再配上榨好的五香油吃起来满口香味,其中五香油所准备的香辛料比较多,有想方便点的朋友可以去超市里购买麻辣香锅酱,但是味道怎么样就不知道了,新银河澳门娱乐我是没试过。要记得这道菜成品没有汤汁,有的只有油。学会了吗?喜欢的朋友请动动您那发财的手指点点赞吧!

上一篇:烩面片:教你一道家常版“什锦麻辣香锅”食材任 下一篇:澳门银河官网:面包片新吃法香酥可口大人小孩都
猜你喜欢
热门排行
精彩图文